MOLOHA Bakery Cafe

Ο κατάλληλος υποψήφιος θα πρέπει να έχει • Άδεια αρτοποιού και τουλάχιστον ένα χρόνο προϋπηρεσία σε αρτοποιείο • Εμπειρία σε μοντέρνες τεχνικές αρτοποιίας με προζύμι • Εμπειρία σε τεχνικές σφολιατοποίησης και ζαχαροπλαστική (κρουασάν, κέικ, κλπ.) • Πλήρης εξοικείωση με τον επαγγελματικό εξοπλισμό ζυμωτήρια, μίξερ, blender, σφολιατομηχανή, φούρνο κ.α. • Γνώση και συμμόρφωση με τις πρακτικές ασφάλειας και υγιεινής τροφίμων. • Αρίστη ικανότητα διαχείρισης χρόνου • Ικανότητα λειτουργίας σε ένα γρήγορο περιβάλλον εργασίας • Ομαδικό πνεύμα • Πελατοκεντρική συμπεριφορά • Προσαρμοστικότητα σε πολύ πρωινές βάρδιες Προσφέρουμε • Φιλικό, ευχάριστο περιβάλλον εργασίας • Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών • Δυνατότητες εξέλιξης • Ένταξη σε μια ομάδα που καινοτομεί στο ψωμί και έχει μια διαφορετική προσέγγιση στο φαγητό Responsibilities • Open the bakery early in the morning • Weigh flour and other ingredients to prepare dough • Bake different bread types, mainly sourdough like country bread, baguettes and multigrain breads • Adjust oven temperatures to ensure proper baking • Mix various ingredients to create fillings for cakes and pies (e.g. chocolate ganache, caramel sauce and fruits) • Shape dough to prepare different types of pastries, including croissants, cookies and sweet rolls • Prepare custom-made pastries • Recommend recipes to renew our menu and attract more customers (e.g. gluten-free or vegan desserts) • Track food supplies and place orders, as needed • Clean kitchen equipment and tools after use Requirements • Certification as a Baker • Minimum 1-year experience as a Baker • Experience in pastries (viennoiserie, cakes, etc.) • Familiarity with all professional kitchen equipment, including mixers, blenders and dough sheeters • Understanding of food safety practices • Experience with cake decoration techniques • Excellent time-management skills • Ability to remain calm and focused in a fast-paced environment • Team spirit, with a customer-focused attitude • Flexibility to work in early morning shifts We offer • Pleasant and friendly working environment • Competitive remuneration package • Development opportunities • Integration in a team innovating in bread and with a different approach in food