Περιγραφή Αγγελίας
Κατηγορία: Μαγειρική
Αναζητούμε Υπεύθυνο Κουζίνας που θα ελέγχει τις καθημερινές λειτουργίες της κουζίνας μας. Οι αρμοδιότητες του Υπεύθυνου Κουζίνας περιλαμβάνουν την επίβλεψη της προετοιμασίας, τη διατήρηση της επάρκειας των αποθεμάτων και τη συμμόρφωση με τα πρότυπα ασφαλείας και καθαριότητας. Ουσιαστικά, θα διασφαλίζετε ότι όλα τα πιάτα μαγειρεύονται και σερβίρονται σωστά και σε σωστό χρόνο και ότι οι πελάτες μας απολαμβάνουν μια ευχάριστη εμπειρία εστίασης Αρμοδιότητες Διαχείριση προσωπικού της κουζίνας και συντονισμό παραγγελιών Επίβλεψη της προετοιμασίας Προγραμματισμός βαρδιών του προσωπικού Παρακολούθηση του food cost σε εβδομαδιαία βάση και ανεύρεση λύσεων προς μείωση του Παραγγελία προμηθειών τροφίμων και εξοπλισμού κουζίνας, εφόσον είναι απαραίτητο Ανεύρεση νέων συνταγών για εμπλουτισμό του μενού Εκπαίδευση προσωπικού της κουζίνας στις εργασίες προετοιμασίας και στις τεχνικές ψησίματος και στησίματος των πιάτων Αποθήκευση τροφίμων σε συμμόρφωση με τις πρακτικές ασφαλείας τύπου HACCP Τήρηση αναφορών των εβδομαδιαίων και μηνιαίων εξόδων και πρώτων υλών Τήρηση προτύπων υγιεινής και ασφάλειας στον χώρο της κουζίνας