ΤΑΤΟΪ Club

POSITION ΜΑΓΕΙΡΑΣ Α / Cook A RESPONSIBILITIES & DUTIES • Προετοιμάζει και εκτελεί με ακρίβεια σύμφωνα με τα συνταγολόγια και τις διαδικασίες υγιεινής και ασφάλειας που έχουν τεθεί από τον Head Chef, καθώς και παρουσιάζει όμορφα τα πιάτα του πόστου ευθύνης του. • Εφοδιάζει το πόστο της ευθύνης του με τα απαραίτητα υλικά και τον εξοπλισμό που αφορά την προετοιμασία και το service. • Έχει την ευθύνη για την ορθή διαχείριση των πρώτων υλών ώστε να αποφεύγεται η φύρα, συμβάλλοντας έτσι στην κερδοφορία της κουζίνας, αλλά και υποστηρίζοντας την φιλοσοφία no waste food. • Συνεργάζεται αρμονικά με τους υπόλοιπους μάγειρες και τους F&B Operations προκειμένου να εξασφαλίζεται η άριστη εξυπηρέτηση Μελών και καλεσμένων. • Διατηρεί αρχείο με τις ημερομηνίες παραγωγής και συσκευασίας προετοιμασίας καθώς και ευλαβική διαχείριση του FIFO (First In First Out). • Παραδίδει πάντα το πόστο του, κατά τη λήξη της βάρδιάς του, σε άψογη κατάσταση από πλευράς υγιεινής και καθαριότητας τόσο στις επιφάνειες εργασίας όσο και στους χώρους των ψυγείων αποθήκευσης. • Ενημερώνει άμεσα τον Sous Chef visor για οποιοδήποτε θέμα που αφορά φθορά εξοπλισμού ή τραυματισμό/ασθένεια προσωπικού. • Εκτελεί πρόθυμα και με επαγγελματισμό οπουδήποτε άλλη οδηγία ή σενάριο του ανατεθεί από τον εκάστοτε υπεύθυνος βάρδια, ανάλογα με τις ανάγκες που προκύπτουν από τη λειτουργία. Μάγειρας Β / Cook B RESPONSIBILITIES & DUTIES • Προετοιμάζει και εκτελεί με ακρίβεια τις συνταγές σύμφωνα με τα συνταγολόγια και τις διαδικασίες υγιεινής και ασφάλειας που έχουν τεθεί από τον Head Chef, καθώς και παρουσιάζει όμορφα τα πιάτα του πόστου ευθύνης του. • Εφοδιάζει το πόστο της ευθύνης του με τα απαραίτητα υλικά και τον εξοπλισμό που αφορά την προετοιμασία και το service, και ενημερώνει άμεσα τον υπεύθυνο βάρδιας για τυχόν ελλείψεις ή υποστήριξη που χρειάζεται λόγω φόρτου εργασίας. • Φροντίζει για την ορθή διαχείριση των πρώτων υλών ώστε να αποφεύγεται η φύρα, συμβάλλοντας έτσι στην κερδοφορία της κουζίνας, αλλά και υποστηρίζοντας την φιλοσοφία no waste food. • Διατηρεί αρχείο με τις ημερομηνίες παραγωγής και συσκευασίας προετοιμασίας καθώς και ευλαβική διαχείριση του FIFO (First In First Out). • Παραδίδει πάντα το πόστο του, κατά τη λήξη της βάρδιάς του, σε άψογη κατάσταση από πλευράς υγιεινής και καθαριότητας τόσο στις επιφάνειες εργασίας όσο και στους χώρους των ψυγείων αποθήκευσης. • Ενημερώνει άμεσα τον Sous Chef για οποιοδήποτε θέμα που αφορά φθορά εξοπλισμού ή τραυματισμό/ασθένεια προσωπικού. • Εκτελεί πρόθυμα και με επαγγελματισμό οπουδήποτε άλλη οδηγία ή σενάριο του ανατεθεί από τον εκάστοτε υπεύθυνος βάρδια, ανάλογα με τις ανάγκες που προκύπτουν από τη λειτουργία. QUALIFICATIONS & ABILITIES • Τίτλος σπουδών από Μαγειρική Σχολή • Τουλάχιστον 2ετής προϋπηρεσία σε ξενοδοχείο 5* ή Fine Dining Εστιατόριο, σε αντίστοιχη θέση • Καλή γνώση της μαγειρικής τέχνης και δεξιότητες εκτέλεσης. • Δυνατότητα εύρυθμής εργασίας υπό πίεση σε απαιτητικό και πολυάσχολο περιβάλλον • Οργανωτικός. Συνεργάσιμος. Ήρεμος.