Μην Υποτιμάς Την Αξία Του Δίσκου

Οι θέσεις αυτές καλύπτονται συνήθως από νέους (φοιτητές ή μη) ανθρώπους ως κύρια δουλειά, σε αντίθεση με το εξωτερικό που αρκετοί άνθρωποι – ανεξαρτήτου ηλικίας – εργάζονται στην εστίαση με μερική απασχόληση σαν δεύτερη εργασία.

Πολλοί λαοί, θα στοιχηματίσω, θεωρούν την μερική ή πλήρη απασχόληση στην εστίαση ως εργασία που δεν χρειάζεται αρκετές δεξιότητες. Και αυτό είναι Λάθος! Η δουλειά του σερβιτόρου η σερβιτόρας απαιτεί ένα σύνολο επαγγελματικών δεξιοτήτων, εντατική αλληλεπίδραση με τους πελάτες και τους συναδέλφους υπό μεγάλη πίεση.

Κάποτε διάβασα και παραθέρω μια λίστα με τις δεξιότητες που χρειάζεται κάποιος που δουλεύει σέρβις, μπουφέ και bar. Η εργασία στην εστίαση θέλει:

• Υπομονή με τους πελάτες αλλά και τους συναδέλφους
• Επιμονή για να αντέξεις στη πίεση της δουλειάς
• Δυνατότητα γρήγορης μάθησης για να εγκλιματιστείς εύκολα σε διαφορετικά εργασιακά περιβάλλοντα
• Να ακούς και να μαθαίνεις από τα λαθή σου
• Να είσαι πάντα με χαμόγελο ακόμη και μετά από 10 ώρες δουλειάς

Αυτές οι δεξιότητες είναι που χτίζουν έναν σωστό επαγγελματία. Πλέον, δεν μου φαίνεται παράξενο όταν είμαι σε μαγαζία και ακούω τους υπεύθυνους να εμψυχώνουν το προσωικό τους με εκφράσεις και λέξεις που συνήθως ακούγονται σε μεγάλες εταιρείες εκτός κλάδου. Ως εκ τούτου, δεν μου φαίνεται παράξενο που ακούω ιστορίες επαγγελματικής επιτυχίες από ανθρώπους με κοινό παρανομαστή στο παρελθόν τους την εργασία στον κλάδο της εστίασης.