Imabari Corfu

Mάγειρας Α’ (Chef de partie) Αναλαμβάνει συνήθως κατόπιν υπόδειξης του Head Chef ένα τμήμα (π.χ. του τμήματος των κρεάτων, των θαλασσινών, των λαχανικών), είναι υπεύθυνος για τις παρασκευές και την ετοιμασία των πιάτων. Συνήθως πλαισιώνεται από βοηθούς μάγειρες που αναλαμβάνουν τις κατά τόπους παρασκευές. Μάγειρας Β’ Αναλαμβάνει συνήθως την υλοποίηση παρασκευών κρύας και ζεστής κουζίνας σύμφωνα με τις υποδείξεις του Μάγειρα Α’ και του Head Chef. Είναι υπεύθυνος για την προετοιμασία και την παρασκευή του πιάτου ανάθεσης, ενώ οφείλει να ενημερώνει τον Μάγειρα Α΄ για την πορεία της παρασκευής του. Μάγειρας Γ’ Αναλαμβάνει την προετοιμασία των πρώτων υλών (κοπές των λαχανικών, προετοιμασία κρεάτων, θαλασσινών, μαρινάδες). Έπειτα, του ανατίθενται παρασκευές από τον Μάγειρα Β’ και Α’ (κρύες ή ζεστές), για να συμβάλλει στην υλοποίηση των πιάτων.Ένας εξαιρετικός μάγειρας θα πρέπει να μπορεί να ακολουθεί οδηγίες μαγειρικής και στησίματος σωστά παρασκευασμένων πιάτων. Θα πρέπει να μπορεί να κινείται με επιδεξιότητα στον χώρο της κουζίνας και να εκτελεί πολλές εργασίες ταυτόχρονα. Η εμπειρία στη χρήση διαφόρων υλικών και τεχνικών μαγειρικής είναι επίσης σημαντική. Αρμοδιότητες Προετοιμασία υλικών που θα χρησιμοποιηθούν στο μαγείρεμα (τεμαχισμός και ξεφλούδισμα λαχανικών, κοπή κρέατος, κ.λπ.) Διατήρηση ενός υγιεινού και τακτοποιημένου περιβάλλοντος στην κουζίνα Διασφάλιση κατάλληλης αποθήκευσης όλων των τροφίμων και άλλων ειδών Έλεγχος ποιότητας των συστατικών