La Grande Vue

Τίτλος Αγγελίας Ζητείται Μαγείρισσα / Μάγειρας (Παραδοσιακή & Local Κουζίνα) – Luxury Villas & Restaurant "La Grande Vue", Νάξος Περιγραφή Θέσης Το boutique συγκρότημα ιδιωτικών βιλών και εστιατορίου La Grande Vue στη Νάξο αναζητά έμπειρη Μαγείρισσα / Μάγειρα για την επερχόμενη τουριστική σεζόν. Ψάχνουμε έναν άνθρωπο με βαθιά γνώση και αγάπη για την αυθεντική ναξιώτικη και κυκλαδίτικη κουζίνα, ο οποίος θα αναλάβει τη δημιουργία ενός premium, παραδοσιακού μενού βασισμένου αποκλειστικά σε ντόπια, αγνά προϊόντα του νησιού (farm to table). Η θέση απαιτεί μια προσέγγιση "σπιτικής φροντίδας" υψηλού επιπέδου, προσαρμοσμένη στις απαιτήσεις των exclusive επισκεπτών μας. Κύριες Αρμοδιότητες • Σύνταξη και εκτέλεση μενού (πρωινό, lunch ή/και dinner) με βάση την παραδοσιακή κουζίνα και τα εποχιακά τοπικά υλικά. • Δυνατότητα προσαρμογής πιάτων σε tailor made απαιτήσεις των καλεσμένων των βιλών (π.χ. private dining, ειδικές διατροφικές ανάγκες). • Προμήθεια και επιλογή των καλύτερων ντόπιων πρώτων υλών (τυριά, κρέατα, λαχανικά Νάξου). • Απόλυτη ευθύνη για την καθαριότητα, την οργάνωση της κουζίνας και την τήρηση των κανόνων υγιεινής (HACCP). Απαραίτητα Προσόντα • Αποδεδειγμένη προϋπηρεσία σε αντίστοιχη θέση (σε boutique ξενοδοχεία, luxury βίλες ή ποιοτικά παραδοσιακά εστιατόρια). • Εξαιρετική γνώση της ελληνικής/ναξιώτικης γαστρονομίας και των τοπικών προϊόντων. • Επαγγελματική εμφάνιση, ευγένεια και διακριτικότητα (καθώς μπορεί να υπάρχει άμεση επαφή με τους VIP καλεσμένους). • Οργανωτικό πνεύμα και ικανότητα διαχείρισης μιας high end, πριβέ κουζίνας. Παροχές • Πολύ ελκυστικό πακέτο αποδοχών αναλόγως προσόντων και εμπειρίας. • Εξασφαλισμένη ποιοτική διαμονή και πλήρης διατροφή. • Bonus επίτευξης στόχων / tips. • Σύγχρονο, premium και ήσυχο περιβάλλον εργασίας, μακριά από τους ρυθμούς της μαζικής εστίασης.